TOSSランドの実践 田代勝巳氏、村野聡氏のHPをもとに「脂肪のとりすぎ」
について考える授業をしました。
管内の給食研究会でおこない、給食センターの栄養士とのTTでした。
その実践は別紙資料として、添付します。
『冠状動脈の断面写真①』を提示
発問 １ これは何の写真でしょうか。
「胃」「食道」「腸」などの答えが予想される。血管の断面図であることを知らせる。
発問 ２ 血管の中にたまっているものはなんでしょうか
「脂肪」「コレステロール」「血液のかす」などが発表される。
発問 ３ 一日に取る脂肪の量は何グラムぐらいがいいのでしょうか。
説明 ２ 小学校高学年なら６０ｇぐらいがちょうど良いとされています。
６０ｇの油を提示（サラダ油６０ｇ＝７５ml）
説明 ３ わたしたちは、朝食で１０g給食で２０g夕食で２０ｇほどの脂肪をとっています。
食事だけで５０グラムです。
食事以外で取れる脂肪の量は１０グラムであることをおさえる。
よく食べるおやつをたずねる。「ポテトチップス」などのスナック類が多いと予想される。
発問 ４ ポテトチップス一袋にはどのくらいの脂肪が含まれていますか。
袋に記載されている脂質を読み取らせる。 ３０ｇ以上のものが多い。
説明 ４ このポテトチップス一袋には３６ｇの脂肪が含まれています。
皆さんの良く食べるおやつにもこんなに脂肪が含まれています。
チョコレート（約２０ｇ）、クッキー（約２０ｇ）、カップラーメン（約18g）スナック菓子じゃがりこ（約15g）
説明 ５ おやつにはこのようにたくさんの脂肪が含まれています。
よく考えないで食べると脂肪のとりすぎになり、血管にどんどん脂肪がたまります。
『血管の断面写真②』を提示
発問 ５ この写真は17歳の女子高校生の血管の断面図です。
血管に脂肪がたまるとどうなるでしょうか。
「血液が流れなくなる。」「詰まってしまう。」などの答えが予想される。
『動脈にコレステロールがたまっている写真』『動脈硬化のために壊死した足の写真』を提示
指示 １ 今日の授業の感想を書きましょう。
子供たちの感想
資料 「新・今子どもが危ない」 学研
「生活習慣病」 少年写真新聞社